大葱炒肉的做法?
2023-06-23 20:39:31
南方养生网 2023-06-23 20:39:31
大葱炒肉是一道家常菜,做法简单易学,口味鲜美可口。以下是具体的做法:
### 食材:
- 瘦猪肉或牛肉(切成小块)250克
【资料图】
- 大葱(切段)2根
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
### 步骤:
1. 首先将瘦猪肉(或牛肉)切成小块,用姜末、蒜末、盐、生抽、料酒等拌匀,腌制约15分钟,让其入味。
2. 大葱洗净,切成段,准备好其他的调料。
3. 炒锅中倒入适量的油,放入腌好的肉块,用中火煸炒至变色,待肉的水分被炒干。
4. 加入大葱段,继续用大火煸炒至大葱变软,随后加入适量的白糖、盐和鸡精,快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1. 瘦肉与盐的比例为1:,这样腌制的肉质更嫩滑。
2. 大葱不要切得太细,要留些长度,这样吃着才有口感。
3. 大葱会分泌出较多的汁液,可以留在锅中与肉汁一起炒出香气。
4. 适量加入鸡精可以提鲜,但不要过多,否则会掩盖菜肴本身的风味。